Máy thái lát vs cắt hạt lựu vs bào sợi: chọn theo món & sản lượng

Ba nhóm máy cắt phổ biến tạo ra 3 kiểu hình dáng: lát, hạt lựu, sợi. Mỗi kiểu tối ưu cho món và tốc độ khác nhau.

Máy thái lát: điều chỉnh độ dày 1–10 mm (tùy model).

Khác biệt cấu trúc dao

• Thái lát: rotor đĩa/dao vòng → lát mỏng đồng đều, ít nát.
• Hạt lựu: dao lưới cắt chéo 2–3 lần → khối vuông đều, phù hợp salad/topping.
• Bào sợi: trục dao răng hoặc lưỡi V → sợi dài/ngắn theo lưỡi.

So sánh nhanh

Máy cắt hạt lựu: khối vuông đều, dễ định lượng.

Gợi ý theo món & sản lượng

• < 50 kg/giờ, menu linh hoạt: ưu tiên máy thái lát đa năng + 1 bộ lưỡi sợi.
• 50–200 kg/giờ, cần đồng đều hình khối: bổ sung máy hạt lựu chuyên dụng.
• > 200 kg/giờ: tách line theo món (lát/hạt/sợi), tối ưu nạp liệu & thu hồi.

Sản phẩm liên quan