Máy Tách Xương Cá CR-300 & CR-900 | Giải Pháp Tách Thịt Cá Hiệu Quả Cho Dây Chuyền Chế Biến Thủy Sản
Trong ngành chế biến thủy sản, công đoạn tách thịt cá khỏi xương quyết định trực tiếp đến năng suất, tỷ lệ thu hồi nguyên liệu và chất lượng thành phẩm.
Nếu thực hiện thủ công, việc lọc xương cá mất nhiều thời gian, tốn nhân công và tỷ lệ hao hụt nguyên liệu khá lớn.
Máy tách xương cá CR-300 và CR-900 được thiết kế chuyên dụng để ép tách thịt cá khỏi xương, da và gân bằng hệ thống trục ép chuyên dụng. Thiết bị giúp thu hồi phần thịt cá hiệu quả, giảm hao hụt nguyên liệu và tạo nguồn nguyên liệu đầu vào cho các dây chuyền sản xuất chả cá, cá viên, surimi và nhiều sản phẩm thủy sản khác.
Vì sao nên sử dụng máy tách xương cá?
Ở nhiều cơ sở chế biến, công đoạn lọc thịt cá vẫn được thực hiện thủ công, vừa mất thời gian vừa khó tận dụng tối đa lượng thịt còn bám trên xương.
Máy tách xương cá giúp:
- Tăng tỷ lệ thu hồi thịt cá.
- Giảm hao hụt nguyên liệu.
- Tiết kiệm chi phí nhân công.
- Thành phẩm đồng đều.
- Tăng năng suất sản xuất.
- Dễ dàng tích hợp vào dây chuyền chế biến thực phẩm.
Đây là thiết bị gần như không thể thiếu trong các nhà máy sản xuất chả cá và thực phẩm thủy sản.
Máy có thể xử lý những loại nguyên liệu nào?
CR-300 và CR-900 có thể sử dụng cho nhiều loại nguyên liệu khác nhau.
Nhóm cá
- Cá biển.
- Cá nước ngọt.
- Cá nhỏ nguyên con.
- Cá lớn đã phi lê.
- Cá thác lác.
- Cá rô phi.
- Cá basa.
- Cá thu.
- Cá nục.
Nhóm thủy sản khác
- Tôm.
- Vỏ tôm.
- Một số nguyên liệu thủy sản mềm có cấu tạo tương tự.
Theo thông tin từ MCBrother, máy còn có khả năng ép tách vỏ tôm, giúp tận dụng nguyên liệu hiệu quả trong chế biến thực phẩm.
Nguyên lý hoạt động
Nguyên liệu sau khi được sơ chế sẽ được đưa vào giữa trục ép và băng tải cao su.
Trong quá trình vận hành:
- Phần thịt mềm được ép xuyên qua lỗ của trống lọc.
- Phần xương, da và gân được giữ lại và đẩy ra cửa xả riêng.
Nhờ nguyên lý này, thịt cá được thu hồi hiệu quả mà vẫn giữ được cấu trúc phù hợp cho các công đoạn chế biến tiếp theo như trộn, tạo hình hoặc làm surimi.
Ưu điểm nổi bật của máy
Tăng tỷ lệ thu hồi thịt cá
Máy giúp tận dụng lượng thịt còn bám trên xương, từ đó giảm đáng kể hao hụt nguyên liệu và nâng cao hiệu quả kinh tế.
Thịt cá sau khi tách đồng đều
Thịt cá sau khi ép có độ đồng đều cao, phù hợp để:
- Làm chả cá.
- Cá viên.
- Surimi.
- Nhân thực phẩm.
- Các sản phẩm chế biến từ thủy sản.
Chế tạo bằng thép không gỉ
Toàn bộ phần tiếp xúc nguyên liệu được chế tạo bằng thép không gỉ, phù hợp với môi trường chế biến thực phẩm, giúp:
- Chống ăn mòn.
- Dễ vệ sinh.
- Đảm bảo an toàn thực phẩm.
- Tăng tuổi thọ thiết bị.
Hai model phù hợp với từng quy mô sản xuất
CR-300
Phù hợp cho:
- Cơ sở sản xuất chả cá.
- Xưởng chế biến thủy sản vừa.
- Doanh nghiệp khởi nghiệp ngành thực phẩm.
Năng suất:
100–300 kg/giờ.
CR-900
Phù hợp cho:
- Nhà máy chế biến thủy sản.
- Doanh nghiệp sản xuất surimi.
- Nhà máy sản xuất cá viên và chả cá quy mô lớn.
Năng suất:
200–500 kg/giờ.
Thông số kỹ thuật
| Thông số | CR-300 | CR-900 |
|---|---|---|
| Model | CR-300 | CR-900 |
| Năng suất | 100–300 kg/giờ | 200–500 kg/giờ |
| Điện áp | 220V | 380V |
| Công suất | 2.2 kW | 3 kW |
| Chiều rộng băng tải | 200 mm | 300 mm |
| Kích thước máy | 750 × 650 × 900 mm | 800 × 650 × 900 mm |
| Trọng lượng | 250 kg | 350 kg |
| Vật liệu | Thép không gỉ | Thép không gỉ |
Thông số được tổng hợp từ dữ liệu sản phẩm của MCBrother.
Ứng dụng trong dây chuyền chế biến
Máy tách xương cá CR-300 và CR-900 thường được lắp đặt trong các dây chuyền:
- Sản xuất chả cá.
- Sản xuất chả tôm.
- Cá viên.
- Surimi.
- Thực phẩm đông lạnh.
- Chế biến thủy sản xuất khẩu.
Sau khi tách thịt, nguyên liệu có thể chuyển trực tiếp sang máy trộn, máy tạo hình hoặc các công đoạn chế biến tiếp theo.
Hướng dẫn sử dụng
- Làm sạch cá và loại bỏ nội tạng.
- Với cá lớn, phi lê hoặc cắt đôi trước khi đưa vào máy.
- Khởi động thiết bị.
- Đưa nguyên liệu vào máng cấp liệu.
- Thu thịt cá và phần xương ở hai cửa xả riêng.
- Vệ sinh toàn bộ máy sau khi kết thúc sản xuất.
Hướng dẫn vệ sinh và bảo dưỡng
Để máy hoạt động ổn định:
- Rửa sạch trống lọc sau mỗi ca.
- Không để nguyên liệu khô bám lâu trên lô ép.
- Kiểm tra khe hở giữa trục ép và trống định kỳ.
- Kiểm tra động cơ và hệ truyền động.
- Bảo quản thiết bị nơi khô ráo khi không sử dụng.
Câu hỏi thường gặp
Máy có tách được cá nguyên con không?
Có. Máy có thể xử lý cá nhỏ nguyên con hoặc cá lớn đã phi lê theo hướng dẫn của nhà sản xuất.
Máy có làm nát thịt cá không?
Máy được thiết kế để thu hồi thịt cá thông qua hệ thống ép và trống lọc. Hiệu quả thu hồi và chất lượng thịt phụ thuộc vào loại cá, cách sơ chế và việc điều chỉnh khe hở của máy.
Có tách được vỏ tôm không?
Có. Theo thông tin từ MCBrother, máy có thể hỗ trợ ép tách vỏ tôm trong một số ứng dụng chế biến.
CR-300 và CR-900 khác nhau như thế nào?
CR-900 có công suất, chiều rộng băng tải và năng suất lớn hơn, phù hợp với các dây chuyền sản xuất công nghiệp quy mô lớn.
Máy phù hợp với doanh nghiệp nào?
Máy phù hợp cho cơ sở sản xuất chả cá, nhà máy chế biến thủy sản, doanh nghiệp sản xuất surimi và các đơn vị chế biến thực phẩm từ cá.
Liên hệ tư vấn và báo giá
Máy tách xương cá CR-300 và CR-900 là giải pháp hiệu quả giúp nâng cao tỷ lệ thu hồi thịt cá, giảm hao hụt nguyên liệu và tối ưu hóa dây chuyền chế biến thủy sản.
Nếu Quý khách cần tư vấn lựa chọn model phù hợp hoặc nhận báo giá mới nhất, đội ngũ kỹ thuật của MCBrother luôn sẵn sàng hỗ trợ.
Thông tin liên hệ
📞 Hotline / Zalo: 0834 551 888
📧 Email: mcbrother2013@gmail.com
🌐 Website: mcbrother.id.vn
MCBrother cung cấp giải pháp máy chế biến thủy sản đồng bộ từ tách xương, trộn, tạo hình đến đóng gói.
